novembre, 2023 per Yuni
In cucina ci sono tanti termini tecnici e nome di tante procedure, che è molto utile avere sempre a portata di mano, giustamente questa fonte di informazione deve essere affidabile per consultare quando si presentano questi dubbi. E vero per internet trovi tutto, ma non sempre ci si può fidare perché purtroppo a volte non esiste serietà di chi scrive certi articoli, e questo ci può creare più confusione e dubbi di quelli che avevamo all'inizio. Quindi questo glossario è stato scritto solo da fonti molto affidabile, ed e molto simile a quello che usano gli studenti nelle scuole di cucina.
Un primo passo in cucina e penso sia uno dei piu importante e conoscere le materie prime, perché prima de vedere delle ricette o ripetere qualcosa come un robot no penso sia saggio, perché anche nelle ricette più semplice possono nascere delle imprevisti, ma una profonda conoscenza delle materie prime a volta ci può salvare di un disastro culinario. In questa sessione saranno elencate le principali materie prime, non saranno tutte, perché sarebbe troppo inserirle, ma sono abbastanza per avere una conoscenza più che sufficiente. Come se si può apprezzare ogni tipo di materia prima ha una sessione dedicata. E una sezione in costante aggiornamento, ci sono delle materie prime che ancora stanno in costruzione , sono quelle con la relativa voce in costruzione.
novembre, 2023 per Yuni
Dopo di aver una certa conoscenza sulle materie prima arriva il punto in cui dobbiamo conoscere le sostanze, che a differenza delle materie prime queste ci permettono di elaborare le materie prime in un certo modo, saranno quelle sostanze che andranno a modificare le nostre materie prime ,già sia dal punto de vista del gusto della consistenza o dei processi durante le cotture.
novembre, 2023 per Yuni
Quando si menziona il termine tecnica di base in ambiente culinario non solo si riferisce alle tecniche di cucina ma ingloba anche delle tecniche di pulizia,dell'igiene,certamente delle tecniche di cottura e di conservazione etc.
novembre, 2023 per Yuni
Questa ultima sezione del sito ci saranno delle base in cucina che saranno gli impasti le salse i anche in pasticceria, e tutto un insieme de preparazione base e salata i anche delle definizione di concetti e termine in cucina che anche i cuochi con più esperienza a volta tralasciano.